PERHITUNGAN EFISIENSI ENERGI MESIN PENGERING VAKUM DALAM TEMPERATUR -5º C DENGAN KEVAKUMAN 0,03 ATM

AHMAD FATUROHMAN, . (2021) PERHITUNGAN EFISIENSI ENERGI MESIN PENGERING VAKUM DALAM TEMPERATUR -5º C DENGAN KEVAKUMAN 0,03 ATM. Sarjana thesis, UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA.

	Text COVER.pdf Download (1MB)
	Text BAB I.pdf Download (355kB)
	Text BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (574kB) | Request a copy
	Text BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (501kB) | Request a copy
	Text BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (455kB) | Request a copy
	Text BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (279kB) | Request a copy
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (236kB)
	Text LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Ahmad Faturohman. 2020. 1502617017. Perhitungan Efisiensi Energi Mesin Pengering Vakum Dalam Temperatur -5º C Dengan Kevakuman 0,03 atm. Program Studi Pendidikan Teknik Mesin. Fakultas Teknik. Universitas Negeri Jakarta. *ABSRAK* Pengeringan menggunakan metode freeze drying membutuhkan peralatan khusus karena dibutuhkannya tekanan vakum yang tinggi sehingga memerlukan biaya yang sangat mahal. Untuk mengatasinya dibutuhkan metode lain dalam proses pengeringan bahan pangan yang tidak tahan pada temperatur tinggi, metode vacuum drying dianggap mampu menguapkan cairan dari bahan pangan tanpa merusak bahan itu sendiri dengan cara menurunkan tekanan dibawah tekanan atmosfer. Untuk itu penulis melakukan pengujian perhitungan efisiensi mesin pengering vakum pada temperatur -5 ºC dengan kevakuman 0,03 atm. Metode penelitian yang digunakan pada penelitian ini adalah metode eksperimen yang dilakukan di laboratorium menggunakan mesin pengering vakum, pompa vakum dan mesin pendingin. Spesimen yang digunakan adalah yakult dengan volume pertabung 1 ml. Kemudian spesimen di uji atau dikeringkan hingga volume mencapai 0,1 ml pertabung dengan mesin pengering vakum yang dihubungkan pada sensor BME280 dan Arduino. Berdasarkan hasil pengujian, rata-rata energi listrik yang digunakan alat pengering vakum yaitu sebesar 26.135,03 kJ dan energi yang dibutuhkan untuk mensublimasikan kandungan air dari volume 8 ml hingga 0,8 ml yaitu 201,636 kJ dengan rata-rata waktu 1217 menit. Dari perbandingan energi input dan output tersebut, diperoleh rata-rata nilai efisiensi mesin pengering vakum adalah sebesar 0,6308%. Ahmad Faturohman. 2020. 1502617017. Calculation of the Energy Efficiency of Vacuum Drying Machines at -5º C with a Vacuum of 0,03 atm. Mechanical Engineering Education Study Program. Faculty of Engineering. State University of Jakarta. *ABSTRACT* Drying using the freeze drying method requires special equipment because it requires high vacuum pressure so that it requires very expensive costs. To overcome this, other methods are needed in the process of drying foodstuffs that cannot stand at high temperatures, the vacuum drying method is considered capable of evaporating liquids form foodstuffs without damaging the material itself by lowering pressure below atmospheric pressure. For this reason, the authors tested the efficiency of the vacuum drying machine at a temperature of -5 ºC with a vacuum of 0,03 atm. The research method used in this study is an experiment method carried out in the laboratory using a vacuum dryer, vacuum pump, and cooling machine. The specimen used was yakult with a volume of 1 ml per tube. Then the specimen is tested or dried until the volume reaches 0,1 ml per tube with a vacuum dryer dryer connected to the BME280 sensor and Arduino. Based on the test result, the average electrical energy used by the vacuum dryer is 26.135, 03 kJ and the energy required to sublimate the air content from a volume of 8 ml to 0,8 ml is 201,636 kJ with average time 1217 minutes. From the comparison of the input and output energy, the average efficiency value of the dryer is 0,6308%.

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Additional Information:	1) Pratomo Setyadi, S.T., M.T. ; 2) Dr. Darwin Rio Budi Syaka, M.T.
Subjects:	Teknologi dan Ilmu Terapan > Teknik Mesin, Mekanika Teknik
Divisions:	FT > S1 Pendidikan Teknik Mesin
Depositing User:	Users 12228 not found.
Date Deposited:	13 Sep 2021 00:49
Last Modified:	13 Sep 2021 00:49
URI:	http://repository.unj.ac.id/id/eprint/20103

Actions (login required)

View Item