STUDI KARAKTERISTIK VARIASI PANJANG PIPA KAPILER PADA BLAST FREEZERUNTUK MENGAWETKAN NUGGET IKAN SEBAGAI SARANA PEMBERDAYAAN MASYARAKAT KEPULAUAN SERIBU

AHMAD AZHAR, . (2017) STUDI KARAKTERISTIK VARIASI PANJANG PIPA KAPILER PADA BLAST FREEZERUNTUK MENGAWETKAN NUGGET IKAN SEBAGAI SARANA PEMBERDAYAAN MASYARAKAT KEPULAUAN SERIBU. Sarjana thesis, UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA.

Text Skripsi Ahmad Azhar.pdf Download (15MB)

Abstract

Tujuan penulisan skripsi ini adalah untuk memperoleh data desain yang tepat pada mesin pendingin blast freezer skala rumah tangga dengan menggunakan refrigerant R-22 untuk mengawetkan nugget ikan. Sekaligus menguji karakteristik panjang pipa kapiler pada blast freezer skala rumah tangga. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimen. Penelitian dimulai dengan merancang sebuah pendingin dengan dimensi skala rumah tangga dengan suhu yang diharapkan -35˚C dengan menggunakan refrigerant R-22 dan evaporator mobil pada alat bantu berupa sofware CoolPack dan DanCap untuk mendapatkan data diameter dan panjang pipa kapiler yang tepat. Pada penelitian ini dilakukan pengambilan data berupa temperatur udara, temperatur output evaporator, temperatur output blast freezer, temperatur evaporator, temperatur kabin, dan temperatur kompresor. Sedangkan dalam pengambilan data penunjangnya dilakukan pengambilan data berupa tekanan refrigerant dan arus sistem. Pengambilan data temperatur penelitian dilakukan pada 3 tekanan yang berbeda pada masing-masing panjang pipa kapiler 65 cm, 100 cm, dan 200 cm dengan diameter 2,4 mm. Ketiga tekanan tersebut menunjukan pencapaian temperatur evaporator dan temperatur kabin blast freezer. Hasil pengujian pada alat uji blast freezer dalam waktu penelitian selama 180 menit yakni suhu paling rendah yang di dapat mencapai -30°C pada evaporator dan -22,4°C pada ruang kabin pada tekanan refrigerant 0,92 bar dengan menggunakan panjang pipa kapiler 65 cm. Yang berdasarkan hasil efisiensi isentropik tertinggi, yaitu 0,922 (92,2%) dan hasil COP terbaik, yaitu 3,6. The purpose of this thesis is to get data of the proper design on the household scale blast-freezer refrigeration by using R-22 refrigerant to preserve fish nugget. Also to test the characteristic length of the capillary pipe on a household-scale blast freezer. The method of this research is experimental method. The research begins by designing a cooler with household-scale dimensions with expected temperature of -35˚C using R-22 refrigerant and car evaporator in the CoolPack and DanCap software tools to get the exact diameter and length data of the capillary pipe. In this research, the data are taken in the form of air temperature, evaporator output temperature, blast freezer output temperature, evaporator temperature, cabin temperature, and compressor temperature. Then the supporting data collection is taken from data retrieval in the form of refrigerant pressure and system flow. Temperature data was collected at 3 different pressure on each length of capillary pipe 65 cm, 100 cm, and 200 cm with diameter 2.4 mm. These three pressures show the accomplishment of evaporator temperature and cabin temperature of blast freezer. The test results on the blast freezer in the research time for 180 minutes is -30 ° C at the evaporator in the lowest temperature and -22.4 ° C at the cabin space at 0.92 bar refrigerant pressure using the length of capillary pipe 65 cm. Based on the highest isentropic efficiency results, 0.922 (92.2%) and the best COP yield, is 3.6.

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Additional Information:	1) Dr. Darwin Rio Budi Syaka 2) Ragil Sukarno S.T, M.T
Subjects:	Teknologi dan Ilmu Terapan > Teknik Mesin, Mekanika Teknik
Divisions:	FT > S1 Pendidikan Teknik Mesin
Depositing User:	sawung yudo
Date Deposited:	01 Jul 2022 04:23
Last Modified:	01 Jul 2022 04:23
URI:	http://repository.unj.ac.id/id/eprint/31328

Actions (login required)

View Item