PENGEMBANGAN E-MODUL MATERI BAHAN MAKANAN UNTUK SMK PROGRAM KEAHLIAN KULINER

NURUL ANGGINI, . (2023) PENGEMBANGAN E-MODUL MATERI BAHAN MAKANAN UNTUK SMK PROGRAM KEAHLIAN KULINER. Sarjana thesis, UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA.

	Text COVER.pdf Download (1MB)
	Text BAB 1.pdf Download (532kB)
	Text BAB 2.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text BAB 3.pdf Restricted to Registered users only Download (926kB) | Request a copy
	Text BAB 4.pdf Restricted to Registered users only Download (4MB) | Request a copy
	Text BAB 5.pdf Restricted to Registered users only Download (287kB) | Request a copy
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (525kB)
	Text LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan dan menguji kelayakan bahan ajar e-modul bahan makanan pada mata pelajaran Dasar-Dasar Kuliner. Penelitian ini dilakukan di SMK Negeri 4 Kota Jambi pada program keahlian Kuliner. Metode yang digunakan adalah Research and Development (R&D) dengan model pengembangan Borg and Gall yang terdiri dari tahap 1) Penelitian dan pengumpulan informasi, 2) Perencanaan, 3) Pengembangan format produk awal, 4) Pengujian lapangan awal, 5) Revisi produk utama, 6) Pengujian lapangan utama, 7) Revisi produk operasional, 8) Uji coba lapangan operasional, 9) Revisi produk akhir, dan 10) Penyebaran dan implementasi. Teknik analisis data pada penelitian dan pengembangan ini berupa analisis data kuantitatif dan kualitatif. Hasil uji validasi dari pengujian lapangan awal melalui uji one to one by experts didapatkan hasil 93,3% untuk aspek desain instruksional 91% untuk aspek materi 97,9% untuk aspek media 88,9% untuk aspek bahasa dan hasil uji one to one by learner didapatkan hasil 93,1%. Hasil uji kelayakan mendapatkan 91,1% untuk uji small group dan 90,7% untuk uji field group. Berdasarkan hasil pengujian dapat disimpulkan bahwa pengembangan e-modul pada materi bahan makanan dikategorikan sangat layak digunakan dalam proses pembelajaran dan dapat membantu peserta didik dalam memahami materi bahan makanan secara mandiri. This research study aims to develop and test the feasibility of e-modul teaching materials for food ingredients in the subject of basic culinary. This research was conducted at SMK Negeri 4 Kota Jambi in the Culinary Skills Program. The method used is research and development (R&D) with the Borg and Gall development model consisting of stages 1) research and information collecting, 2) planning, 3) develop preliminary form a product, 4) preliminary field testing, 5) main product revision, 6) main field testing, 7) operational product revision, 8) operational field testing, 9) final product revision, and 10) dissemination and implementation. Techniques of data analysis in this research and development are quantitative and qualitative. The result of validation test from initial field testing through one to one test by experts obtained result of 93.3% for the instructional design aspect 91% for the material aspect 97.9% for the media aspect 88.9% for the language aspect, and the results of the one to one test by learners obtained obtained result of 93.1%. The results of the feasibility test obtained 91.1% for the small group test and 90.7% for the field group test. Based on the test results, it can be concluded that the development of e-module on food ingredients material are categorized as very suitable for use in the learning process and can help students understanding food ingredients independently.

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Additional Information:	1). Dr. Guspri Devi Artanti, M.Si. 2). Dr. Annis Kandriasari, M.Pd.
Subjects:	Pendidikan > Media Pembelajaran
Divisions:	FT > S1 Pendidikan Tata Boga
Depositing User:	Users 20976 not found.
Date Deposited:	22 Jan 2024 04:40
Last Modified:	22 Jan 2024 04:40
URI:	http://repository.unj.ac.id/id/eprint/43270

Actions (login required)

View Item