PRESEPSI WISATAWAN DOMESTIK TERHADAP WISATA KULINER NASI KAPAU DI PASAR KRAMAT SENEN

ZAHRA WADIYAH AMANAH, . (2025) PRESEPSI WISATAWAN DOMESTIK TERHADAP WISATA KULINER NASI KAPAU DI PASAR KRAMAT SENEN. Sarjana thesis, UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA.

	Text COVER.pdf Download (733kB)
	Text BAB 1.pdf Download (151kB)
	Text BAB 2.pdf Restricted to Registered users only Download (284kB) | Request a copy
	Text BAB 3.pdf Restricted to Registered users only Download (406kB) | Request a copy
	Text BAB 4_.pdf Restricted to Registered users only Download (353kB) | Request a copy
	Text BAB 5.pdf Restricted to Registered users only Download (183kB) | Request a copy
	Text DAFTAR PUSTAKA_.pdf Download (59kB)
	Text LAMPIRAN_.pdf Restricted to Registered users only Download (423kB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis persepsi wisatawan domestik terhadap wisata kuliner Nasi Kapau di Pasar Kramat Senen berdasarkan tiga domain sikap, yaitu afektif, kognitif, dan konatif. Hasil menunjukkan bahwa mayoritas responden memberikan tanggapan yang sangat positif dalam domain afektif, yang mencerminkan tingkat kepuasan dan ketertarikan emosional tinggi terhadap makanan dan suasana pasar. Sebanyak 70% wisatawan menyatakan sangat setuju bahwa mereka merasa puas setelah menyantap Nasi Kapau. Hal ini mengindikasikan bahwa aspek pengalaman emosional menjadi kunci dalam membentuk kesan terhadap wisata kuliner tersebut. Di sisi lain, domain kognitif menunjukkan bahwa wisatawan memiliki pemahaman yang cukup mengenai nilai budaya Nasi Kapau, dengan 65% responden setuju bahwa kuliner ini mencerminkan tradisi Minangkabau. Sementara itu, dalam domain konatif, 75% wisatawan menyatakan niat tinggi untuk merekomendasikan dan mengulangi kunjungan mereka. Hal ini menunjukkan bahwa pengalaman kuliner di Pasar Kramat Senen tidak hanya berkesan tetapi juga membentuk loyalitas wisatawan. Implikasi dari temuan ini menyarankan pentingnya meningkatkan penyajian visual dan edukasi budaya untuk memperkuat aspek kognitif, serta mempertahankan kualitas pelayanan dan atmosfer untuk mempertahankan komponen afektif dan konatif. Kata kunci: persepsi wisatawan, Nasi Kapau, wisata kuliner, domain sikap, Pasar Kramat Senen ***** This study aims to analyze the perception of domestic tourists towards the culinary tourism experience of Nasi Kapau at Pasar Kramat Senen, using the three attitudinal domains: affective, cognitive, and conative. The findings indicate a strong emotional response among tourists, with 70% stating they were highly satisfied after enjoying the dish. The affective domain dominates, suggesting that emotional experiences such as enjoyment of food taste, ambiance, and interaction with vendors play a crucial role in shaping visitor impressions. Meanwhile, in the cognitive domain, 65% of respondents agreed that Nasi Kapau embodies traditional Minangkabau cultural values, showing a moderate level of awareness and cultural appreciation. The conative domain recorded the highest intent to return or recommend, with 75% of tourists strongly agreeing. These results highlight that culinary tourism at Pasar Kramat Senen successfully provides memorable and satisfying experiences. To enhance this, cultural education and consistent food presentation are vital for cognitive reinforcement, while service quality and ambiance must be preserved to maintain strong affective and conative responses. Keywords: tourist perception, Nasi Kapau, culinary tourism, attitudinal domains, Pasar Kramat Senen

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Additional Information:	1). Lala Siti Sahara, S.Pd.,M.Si. ; 2). Yosi Erfinda, S.ST., M.Par.
Subjects:	Ilmu Sosial > Pariwisata
Divisions:	FIS > D IV Usaha Perjalanan Wisata
Depositing User:	Zahra wadiyah amanah .
Date Deposited:	14 Aug 2025 02:05
Last Modified:	14 Aug 2025 02:05
URI:	http://repository.unj.ac.id/id/eprint/60962

Actions (login required)

View Item