DESAIN DAN PENGEMBANGAN KABIN BLAST FREEZER SKALA RUMAH TANGGA UNTUK MENDINGINKAN NUGGET IKAN DI KEPULAUAN SERIBU

EKO SUYOSO, . (2016) DESAIN DAN PENGEMBANGAN KABIN BLAST FREEZER SKALA RUMAH TANGGA UNTUK MENDINGINKAN NUGGET IKAN DI KEPULAUAN SERIBU. Sarjana thesis, UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA.

	Text ARTIKEL.pdf Download (319kB)
	Text JURNAL.pdf Download (317kB)
	Text Abstrak bhs Inggris.pdf Download (84kB)
	Text skripsi .pdf Download (6MB)

Abstract

Penelitian desain dan ekperimen kabin blast freezer ini bertujuan untuk mengetahui nilai temperatur yang di hasilkan oleh kabin blast freezer yang digunakan untuk mendinginkan nugget, serta distribusi udara pada kabin blast freezer dapat terdistribusi dengan baik, dan mengetahui perbandingan pengujian software dengan pengujian eksperimen. Dalam penelitian ini temperatur yang dicapai dalam pengujian adalah -35°C. Model yang dibuat adalah model A dan model B, model A dan model B memiliki perbedaan pada letak posisi evaporator dan kipas. Metode yang digunakan adalah metode eksperimen. Hasil yang dicapai pada penelitian ini adalah nilai komputasi dari temperatur, kecepatan angin, dan berat jenis. Kemudian didapatkan nilai perhitungan manual yang diambil dalam pengujian eksperimen. Pengujian software mendapatkan temperatur pada model A sebesar -34,1 °C dan pada model B mencapai temperatur -36,0 °C. Pada pengujian eksperimen pada model A mendapatkan nilai temperatur mencapai -10,8 °C dan pada model B mencapai -18,2 °C. Hal itu menjadi acuan posisi yang cocok untuk mendapatkan temperatur yang optimal.

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Additional Information:	1). Ahmad Kholil, ST., MT. ; 2). Ragil Sukarno, ST, MT
Subjects:	Teknologi dan Ilmu Terapan > Teknik Mesin, Mekanika Teknik
Divisions:	FT > S1 Pendidikan Teknik Mesin
Depositing User:	hartati .
Date Deposited:	25 Oct 2019 10:15
Last Modified:	25 Oct 2019 10:15
URI:	http://repository.unj.ac.id/id/eprint/595

Actions (login required)

View Item