MANAJEMEN KRISIS RESTORAN SEC BOWL DALAM MEMBANGUN CITRA POSITIF UNTUK MENGATASI KRISIS REPUTASI DI ERA INFLUENCER KONTROVERSIAL CODEBLU

Syifa Musyaffa, . (2026) MANAJEMEN KRISIS RESTORAN SEC BOWL DALAM MEMBANGUN CITRA POSITIF UNTUK MENGATASI KRISIS REPUTASI DI ERA INFLUENCER KONTROVERSIAL CODEBLU. Sarjana thesis, UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA.

	Text Cover .pdf Download (977kB)
	Text Bab 1.pdf Download (481kB)
	Text Bab 2.pdf Restricted to Registered users only Download (4MB) | Request a copy
	Text Bab 3.pdf Restricted to Registered users only Download (376kB) | Request a copy
	Text Bab 4.pdf Restricted to Registered users only Download (991kB) | Request a copy
	Text Bab 5.pdf Restricted to Registered users only Download (248kB) | Request a copy
	Text Daftar Pustaka.pdf Download (336kB)
	Text Lampiran.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini dilatarbelakangi oleh krisis reputasi yang dialami restoran Sec Bowl akibat ulasan negatif dari influencer kuliner Codeblu di media sosial. Konten yang viral mengenai dugaan pelanggaran standar kebersihan memicu reaksi negatif publik, menurunkan kepercayaan konsumen, serta berdampak pada citra perusahaan. Dalam era digital, peran influencer menjadi sangat signifikan dalam membentuk opini publik, sehingga perusahaan dituntut memiliki strategi komunikasi krisis yang efektif. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis bagaimana manajemen krisis yang diterapkan oleh Sec Bowl dalam menangani krisis reputasi serta bagaimana upaya perusahaan dalam membangun kembali citra positif di mata publik pasca krisis tersebut. Penelitian ini menggunakan landasan Teori Manajemen Krisis dari W. Timothy Coombs dan Sherry J. Holladay yang menjelaskan bahwa manajemen krisis terdiri dari tiga tahapan utama, yaitu pra-krisis, saat krisis, dan pasca-krisis. Selain itu, penelitian ini juga menggunakan konsep citra positif, krisis reputasi, serta peran influencer dalam membentuk persepsi publik. Teori ini menekankan pentingnya komunikasi yang cepat, transparan, dan konsisten dalam mengelola krisis serta menjaga hubungan dengan stakeholder. Dengan pendekatan tersebut, penelitian ini berupaya melihat bagaimana strategi komunikasi krisis dapat meminimalkan dampak negatif serta memulihkan kepercayaan publik terhadap perusahaan. Penelitian ini menggunakan paradigma konstruktivisme dengan pendekatan kualitatif dan metode studi kasus. Subjek penelitian terdiri dari pihak manajemen Sec Bowl serta informan yang relevan dengan kasus krisis reputasi yang terjadi. Teknik pengumpulan data dilakukan melalui wawancara mendalam, observasi, dan dokumentasi. Analisis data menggunakan model interaktif Miles, Huberman, dan Saldana yang meliputi reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan. Keabsahan data diuji melalui teknik triangulasi sumber untuk memastikan validitas dan kredibilitas temuan penelitian. Hasil penelitian menunjukkan bahwa manajemen krisis yang dilakukan Sec Bowl meliputi tahap pra-krisis, saat krisis, dan pasca-krisis. Pada tahap pra-krisis, perusahaan melakukan pemantauan operasional dan evaluasi SOP, meskipun masih ditemukan kelemahan pengawasan internal yang memicu krisis. Saat krisis terjadi akibat konten viral influencer Codeblu, Sec Bowl merespons dengan klarifikasi publik, permintaan maaf, penutupan permanen cabang Kuningan, pemecatan karyawan terkait, serta pemusnahan peralatan yang tidak memenuhi standar kebersihan. Perusahaan juga menjaga komunikasi dengan publik melalui media sosial untuk meredam persepsi negatif. Pada tahap pasca-krisis, Sec Bowl memperketat pengawasan SOP, memperbaiki sistem kerja internal, dan membangun kembali kepercayaan publik melalui komunikasi yang lebih transparan dan konsisten. Temuan penelitian menunjukkan bahwa strategi komunikasi krisis yang diterapkan mampu mengurangi dampak negatif terhadap reputasi perusahaan, meskipun pemulihan kepercayaan konsumen membutuhkan waktu. Hal ini menunjukkan bahwa dalam krisis reputasi di era digital, keberhasilan manajemen krisis ditentukan oleh kecepatan respons serta konsistensi tindakan dan komunikasi jangka panjang. Kesimpulan penelitian menunjukkan bahwa manajemen krisis yang efektif sangat berperan dalam menjaga dan memulihkan reputasi perusahaan di tengah tekanan publik akibat viralnya konten media sosial. Komunikasi yang cepat, terbuka, dan bertanggung jawab menjadi kunci utama dalam menghadapi krisis reputasi. Penelitian ini menyarankan agar perusahaan lebih proaktif dalam melakukan pencegahan krisis melalui penguatan SOP dan monitoring media sosial, serta meningkatkan strategi komunikasi yang adaptif terhadap dinamika digital. Kata Kunci: Manajemen Krisis, Krisis Reputasi, Citra Positif, Influencer, Komunikasi Krisis. ***** This research is motivated by the reputation crisis experienced by Sec Bowl restaurant due to negative reviews from a culinary influencer, Codeblu, on social media. Viral content regarding alleged violations of hygiene standards triggered negative public reactions, reduced consumer trust, and impacted the company’s image. In the digital era, the role of influencers has become highly significant in shaping public opinion, requiring companies to implement effective crisis communication strategies. This study aims to analyze how crisis management is applied by Sec Bowl in handling the reputation crisis and how the company attempts to rebuild a positive image in the public’s perception after the crisis. This research is based on the Crisis Management Theory by W. Timothy Coombs and Sherry J. Holladay, which explains that crisis management consists of three main phases: pre-crisis, crisis, and post-crisis. In addition, this study also applies the concepts of positive image, reputation crisis, and the role of influencers in shaping public perception. The theory emphasizes the importance of fast, transparent, and consistent communication in managing crises and maintaining relationships with stakeholders. Through this approach, the study seeks to examine how crisis communication strategies can minimize negative impacts and restore public trust in the company. This research adopts a constructivist paradigm with a qualitative approach and a case study method. The research subjects include Sec Bowl management and relevant informants related to the reputation crisis case. Data collection techniques were conducted through in-depth interviews, observation, and documentation. Data analysis uses the interactive model of Miles, Huberman, and Saldana, which includes data reduction, data display, and conclusion drawing. Data validity is ensured through source triangulation techniques to guarantee the credibility of the research findings. The results of the study show that the crisis management implemented by Sec Bowl consisted of three main stages: pre-crisis, crisis response, and post-crisis. During the pre-crisis stage, the company conducted operational monitoring and evaluated its Standard Operating Procedures (SOPs), although weaknesses in internal supervision were still found and later triggered the crisis. In the crisis stage, Sec Bowl responded quickly to the viral content uploaded by influencer Codeblu by issuing public clarifications, delivering an open apology, permanently closing the Kuningan branch, dismissing the employees involved, and destroying equipment that did not meet hygiene standards. The company also maintained communication with the public through social media to reduce negative perceptions. In the post-crisis stage, Sec Bowl strengthened SOP supervision, improved its internal operational system, and rebuilt public trust through more transparent and consistent communication. The findings indicate that the crisis communication strategy helped reduce negative impacts on the company’s reputation, although restoring consumer trust required time. This shows that in reputation crises within the digital era, successful crisis management depends not only on the speed of response but also on the consistency of actions and long-term communication in rebuilding public trust. The conclusion of this study indicates that effective crisis management plays a crucial role in maintaining and restoring a company’s reputation amid public pressure caused by viral social media content. Fast, open, and responsible communication becomes the key in dealing with reputation crises. This study suggests that companies should be more proactive in crisis prevention by strengthening SOPs and monitoring social media, as well as improving communication strategies that are adaptive to digital dynamics. Keywords: Crisis Management, Reputation Crisis, Positive Image, Influencer, Crisis Communication.

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Additional Information:	1). Dr. Wiratri Anindhita, S.I.P., M.Sc. 2). Nada Arina Romli, S.I.Kom., M.I.Kom
Subjects:	Ilmu Sosial > Komunikasi Manajemen > Manajemen , Business
Divisions:	FIS > S1 Ilmu Komunikasi
Depositing User:	Syifa Musyaffa .
Date Deposited:	14 Aug 2026 02:55
Last Modified:	14 Aug 2026 02:55
URI:	http://repository.unj.ac.id/id/eprint/70832

Actions (login required)

View Item