RANCANG BANGUN MESIN PENGIRIS KRIPIK TEMPE SAGU KAPASITAS 18 BATANG BERPENGGERAK MOTOR LISTRIK

FAJAR PUTRA PAMUNGKAS, . (2026) RANCANG BANGUN MESIN PENGIRIS KRIPIK TEMPE SAGU KAPASITAS 18 BATANG BERPENGGERAK MOTOR LISTRIK. Diploma thesis, UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA.

	Text Cover.pdf Download (662kB)
	Text BAB 1.pdf Download (198kB)
	Text BAB 2.pdf Restricted to Registered users only Download (578kB) | Request a copy
	Text BAB 3.pdf Restricted to Registered users only Download (330kB) | Request a copy
	Text BAB 4.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text BAB 5.pdf Restricted to Registered users only Download (142kB) | Request a copy
	Text Daftar Pustaka.pdf Download (179kB)
	Text Lampiran dan Daftar Riwayat hidup.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Keripik tempe, yang sebagian besar diproduksi oleh usaha kecil dan menengah (UKM), merupakan salah satu camilan yang populer dan memiliki peran penting dalam perekonomian dengan menyediakan berbagai jenis pangan serta mendukung penghidupan masyarakat. Namun, banyak pelaku UKM, khususnya di wilayah Jakarta Utara, masih menggunakan cara tradisional seperti memotong tempe secara manual menggunakan pisau, sehingga proses produksinya menjadi kurang efisien, memakan waktu lama, dan melelahkan. Untuk mengatasi masalah tersebut, dirancang sebuah mesin pemotong keripik tempe otomatis yang menggunakan motor listrik satu fasa dengan daya 175 watt. Tujuan perancangan mesin pemotong keripik tempe otomatis dengan kapasitas memotong 18 batang tempe sagu bertujuan untuk meningkatkan efisiensi proses produksi. Evaluasi kinerja mesin ini dilakukan untuk menilai efektivitas operasional, konsistensi ketebalan irisan, serta tingkat produktivitas berdasarkan jumlah produk yang dihasilkan. Selain itu, proses pembuatan dan perakitan mesin pemotong keripik tempe sagu dilakukan secara terstruktur agar mesin dapat beroperasi sesuai dengan desain yang telah dirancang. Analisis kebutuhan dimulai dengan melakukan pengamatan langsung terhadap permintaan pasar untuk mengumpulkan data yang relevan dan menentukan jenis produk yang sesuai dengan harapan pengguna. Selanjutnya, dilakukan identifikasi terhadap produk sejenis yang ada di pasaran untuk mengevaluasi kelebihan dan kekurangannya, sehingga fitur produk baru dapat dirancang agar lebih kompetitif dan memenuhi kebutuhan konsumen. Peningkatan produk unggulan menjadi fokus utama dalam mengatasi kelemahan produk sebelumnya, dengan tujuan menciptakan mesin pemotong keripik tempe yang lebih efisien dan efektif ***** Tempeh chips, which are mostly produced by small and medium enterprises (SMEs), are a popular snack and play an important role in the economy by providing a variety of food products and supporting the livelihoods of the community. However, many SME actors, especially in North Jakarta, still use traditional methods such as manually cutting tempeh with knives, making the production process less efficient, time-consuming, and tiring. To address this issue, an automatic tempeh chip cutting machine was designed, powered by a singlephase electric motor with a power of 175 watts. The purpose of designing the automatic tempeh chip cutting machine with a capacity to cut 18 sticks of sago tempeh is to improve the efficiency of the production process. The machine's performance evaluation is carried out to assess operational effectiveness, consistency in slice thickness, and productivity level based on the number of products produced. In addition, the manufacturing and assembly processes of the sago tempeh chip cutting machine are conducted systematically to ensure the machine operates according to the predetermined design. The needs analysis begins with direct observation of market demand to collect relevant data and determine the type of product that meets user expectations. Next, similar products in the market are identified to evaluate their strengths and weaknesses, allowing the new product's features to be designed more competitively and fulfill consumer needs. Improving the flagship product is a key focus to overcome the shortcomings of previous products, aiming to create a more efficient and effective tempeh chip cutting machine.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Additional Information:	1). Dr. Wardoyo, M.T.; 2). Drs. Sugeng Priyanto, M.Sc.
Subjects:	Teknologi dan Ilmu Terapan > Teknologi (umum) Teknologi dan Ilmu Terapan > Teknik Mesin, Mekanika Teknik Teknologi dan Ilmu Terapan > Manufaktur
Divisions:	FT > D IV Teknologi Rekayasa Manufaktur
Depositing User:	Fajar Putra Pamungkas .
Date Deposited:	09 Feb 2026 06:22
Last Modified:	09 Feb 2026 06:22
URI:	http://repository.unj.ac.id/id/eprint/65156

Actions (login required)

View Item