SIMULASI COMPUTATIONAL FLUID DYNAMICS PADA CABINET DRYER PENGERING KUNYIT DENGAN VARIASI SUDUT PIPA MASUK, SUHU, DAN KECEPATAN UDARA

ANINDRA RAFIF DANISWARA, . (2026) SIMULASI COMPUTATIONAL FLUID DYNAMICS PADA CABINET DRYER PENGERING KUNYIT DENGAN VARIASI SUDUT PIPA MASUK, SUHU, DAN KECEPATAN UDARA. Sarjana thesis, UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA.

	Text File COVER.pdf Download (2MB)
	Text File BAB 1.pdf Download (433kB)
	Text File BAB 2.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text File BAB 3.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text File BAB 4_compressed.pdf Download (1MB)
	Text File BAB 5.pdf Restricted to Registered users only Download (310kB) | Request a copy
	Text File Daftar Pustaka.pdf Download (344kB)
	Text File Lampiran.pdf Restricted to Registered users only Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Kunyit (Curcuma longa L.) memiliki kadar air awal yang tinggi (75-85%), sehingga memerlukan proses pengeringan mekanis untuk memperpanjang umur simpannya. Namun, penggunaan cabinet dryer konvensional seringkali menghasilkan distribusi panas dan aliran udara yang tidak merata, memicu terbentuknya zona mati (dead zone) yang berisiko merusak senyawa kurkumin. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis dan mengoptimalkan pola distribusi aliran udara serta temperatur pada cabinet dryer yang dimodifikasi dengan inlet pipa silang menggunakan metode simulasi Computational Fluid Dynamics (CFD). Simulasi numerik dilakukan menggunakan perangkat lunak ANSYS Fluent dengan menguji tiga variasi kemiringan sudut pipa (45°, 60°, dan 90°), kecepatan udara (0,5 m/s, 1,0 m/s, dan 1,5 m/s), serta temperatur udara masukan (50°C dan 60°C). Hasil simulasi menunjukkan bahwa konfigurasi sudut pipa silang 60° merupakan desain mekanis yang paling efektif dalam mendistribusikan aliran udara secara merata dan meminimalisasi dead zone dibandingkan sudut 45° dan 90°. Keseimbangan termal dan aerodinamis yang paling optimal dicapai pada kombinasi sudut inlet 60°, kecepatan aliran 1,0 m/s, dan temperatur 60°C. Pada kondisi tersebut, sistem mampu menghasilkan laju perpindahan panas konveksi terbaik tanpa memicu pengerasan permukaan (case hardening), dengan pencapaian efisiensi indeks keseragaman suhu sebesar 99,96%. Modifikasi inlet dengan pipa silang ini berguna untuk meningkatkan kualitas pengeringan pada pascapanen pertanian. ***** Turmeric (Curcuma longa L.) has a high initial moisture content (75-85%), requiring a mechanical drying process to extend its shelf life. However, the use of conventional cabinet dryers often results in uneven heat and airflow distribution, triggering the formation of dead zones that risk degrading the curcumin compounds. This study aims to analyze and optimize the airflow and temperature distribution patterns in a cabinet dryer modified with a cross-pipe inlet using the Computational Fluid Dynamics (CFD) simulation method. Numerical simulations were performed using ANSYS Fluent software by testing three variations of pipe inclination angles (45°, 60°, and 90°), air velocities (0.5 m/s, 1.0 m/s, and 1.5 m/s), and inlet air temperatures (50°C and 60°C). The simulation results indicate that the 60° cross-pipe angle configuration is the most effective mechanical design for distributing airflow evenly and minimizing dead zones compared to the 45° and 90° angles. The most optimal thermal and aerodynamic balance was achieved with the combination of a 60° inlet angle, 1.0 m/s flow velocity, and 60°C temperature. Under these conditions, the system was able to produce the best convective heat transfer rate without triggering case hardening, achieving a temperature uniformity index efficiency of 99.96%. This cross-pipe inlet modification is useful for improving drying quality in agricultural post-harvest.

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Additional Information:	1). Nugroho Gama Yoga, M.T. ; 2). Dr. Eng. I Wayan Sugita, M.T.
Subjects:	Teknologi dan Ilmu Terapan > Teknik Mesin, Mekanika Teknik
Divisions:	FT > S1 Teknik Mesin
Depositing User:	Anindra Rafif Daniswara .
Date Deposited:	21 Aug 2026 07:06
Last Modified:	21 Aug 2026 07:06
URI:	http://repository.unj.ac.id/id/eprint/72284

Actions (login required)

View Item