EFEKTIVITAS MEDIA VIDEO TUTORIAL PEMBUATAN PLATTED BRIOCHE TERHADAP PENINGKATAN PENGETAHUAN MAHASISWA PENDIDIKAN TATA BOGA

DINDA PUSPITA SARI, . (2025) EFEKTIVITAS MEDIA VIDEO TUTORIAL PEMBUATAN PLATTED BRIOCHE TERHADAP PENINGKATAN PENGETAHUAN MAHASISWA PENDIDIKAN TATA BOGA. Sarjana thesis, UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA.

	Text Cover.pdf Download (848kB)
	Text BAB I.pdf Download (404kB)
	Text BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (727kB) | Request a copy
	Text BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (442kB) | Request a copy
	Text BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (461kB) | Request a copy
	Text BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (282kB) | Request a copy
	Text Daftar Pustaka.pdf Download (249kB)
	Text Lampiran.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengukur efektivitas media video tutorial pembuatan platted brioche terhadap peningkatan pengetahuan mahasiswa Pendidikan Tata Boga. Metode penelitian yang digunakan adalah pre-eksperimen dengan bentuk desain One Group Pretest-Posttest. Sampel yang digunakan sebanyak 28 responden mahasiswa Pendidikan Tata Boga di Universitas Negeri Jakarta yang sedang mengambil mata kuliah Pengolahan Roti di semester 121 tahun ajaran 2024/2025. Berdasarkan hasil penelitian, diperoleh nilai pre-test uji normalitas sebesar 0,072 dan nilai post-test sebesar 0,251, keduanya lebih besar dari nilai signifikan 0,05 sehingga data tersebut berdistribusi normal. Hasil uji homogenitas, menunjukkan nilai-p sebesar 0,582 yang juga melebihi nilai signifikan 0,05 sehingga data dinyatakan homogen. Uji hipotesis dilakukan menggunakan uji Paired Sample t-test dengan hasil nilai signifikan 0,001 lebih kecil dari 0,05 dan thitung > ttabel, sehingga H1 diterima dan H0 ditolak. Hasil uji N-Gain memperoleh nilai sebesar 47,41% yang termasuk dalam kategori sedang. Dengan demikian, terdapat peningkatan positif dalam proses pembelajaran menggunakan media video tutorial pembuatan platted brioche dan hasil skala likert menunjukkan bahwa 84,3% responden setuju bahwa penggunaan media video tutorial pembuatan platted brioche sangat efektif memberikan peningkatan pengetahuan. ***** This study aims to measure the effectiveness of video tutorial media on making platted brioche in improving the knowledge of Culinary Education Study Program. The research method used is pre-experimental with a One Group Pretest-Posttest design. The sample consists of 28 Culinary Education Study Program at Jakarta State University who are taking the Bread Processing course in the 121st semester of the 2024/2025 academic year. Based on the research results, the pre-test score in the normality test was 0,072, and the post-test score was 0,251, both of which are greater than the significance level of 0,05, indicating that the data is normally distributed. The homogeneity test results showed a p-value of 0,582, which also exceeded the significance level of 0,05,indicating that the data is homogeneous. Hypothesis testing using the Paired Sample t-test resulted in a significance value of 0,00, which is less than 0,05, and a t-count > t-table, thus H1 is accepted and H0 is rejected. The N-Gain test result was 47,41%, which is included in the moderate category. Thus, there is a positive improvement in the learning process using the video tutorial media on making platted brioche, and the likert scale results show that 84,3% of respondents agree that the use of video tutorial media on making platted brioche is very effective in enhancing knowledge.

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Additional Information:	1). Dr. Rina Febriana, M.Pd. ; 2). Dra. I Gusti Ayu Ngurah S, M.M.
Subjects:	Tata Boga > Gastronomi
Divisions:	FT > S1 Pendidikan Tata Boga
Depositing User:	Users 25944 not found.
Date Deposited:	27 Feb 2025 02:04
Last Modified:	27 Feb 2025 02:04
URI:	http://repository.unj.ac.id/id/eprint/53630

Actions (login required)

View Item