Items where Subject is "Tata Boga > Gastronomi"

A

ANGGI RAHMINIA, . (2024) PENINGKATAN PENGETAHUAN TENTANG MATERI MOLECULAR GASTRONOMI TEKNIK SPHERIFICATION MELALUI MEDIA VIDEO PEMBELAJARAN PADA SISWA KELAS XII SMK NEGERI 60 JAKARTA. Sarjana thesis, UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA.

D

DHIAN PRIYAN RAGA, . (2024) PENGARUH PENGGUNAAN GLUKOMANAN SEBAGAI PENGENYAL ALAMI TERHADAP KUALITAS FISIK DAN DAY TERIMA KAMABOKO IKAN LELE DUMBO (Clarias gariepenus). Sarjana thesis, UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA.

DIMAS ARMANDO PANGESTU, . (2024) MODIFIKASI MEATLOAF JAMUR KANCING (CHAMPIGNON) DENGAN PERSENTASE PENAMBAHAN TEXTURED VEGETABLE PROTEIN (TVP). Sarjana thesis, UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA.

H

HARNANI FATMAWATI, . (2024) EVALUASI PENYELENGGARAAN DIKLAT UPSKILLING DAN RESKILLING KOMPETENSI KEAHLIAN KULINER DI BALAI BESAR PENGEMBANGAN PENJAMINAN MUTU PENDIDIKAN VOKASI BISNIS DAN PARIWISATA. Magister thesis, UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA.

N

NOVIANTI RIZKI, . (2024) PENGARUH PENAMBAHAN MINYAK JAGUNG PADA PEMBUATAN SELAI JAGUNG MANIS (ZEA MAYS SACCHARATA) TERHADAP KUALITAS FISIK DAN ORGANOLEPTIK. Sarjana thesis, UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA.

R

RERE PUTRI ROSSANNO, . (2024) WISATA GASTRONOMI : MENGENAL BUDAYA MELALUI MAKANAN TRADISIONAL "NASI CAMPUR BALI" DI NASI AYAM KEDEWATAN IBU MANGKU. Sarjana thesis, UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA.

S

SITI RAHMADINA IZZATI, . (2024) PENGARUH PENAMBAHAN PUREE LABU KUNING (CURCUBITA MOSCHATA DUCHENESS) TERHADAP KUALITAS FISIK DAN MUTU SENSORI PADA WAFFLE. Sarjana thesis, UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA.

T

TALCHY DWI FEBRITA, . (2024) PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG GEMBILI (Discorea esculenta Linn) PADA PEMBUATAN KUE PUTU AYU TERHADAP DAYA TERIMA KONSUMEN. Sarjana thesis, UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA.