EFEKTIVITAS PENGGUNAAN VIDEO PEMBUATAN PASTA SEGAR TERHADAP PENINGKATAN PENGETAHUAN MAHASISWA PADA MATA KULIAH MAKANAN KONTINENTAL

MARWA MELENIA ADHA, . (2025) EFEKTIVITAS PENGGUNAAN VIDEO PEMBUATAN PASTA SEGAR TERHADAP PENINGKATAN PENGETAHUAN MAHASISWA PADA MATA KULIAH MAKANAN KONTINENTAL. Sarjana thesis, UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA.

	Text COVER.pdf Download (986kB)
	Text BAB 1.pdf Download (275kB)
	Text BAB 2.pdf Restricted to Registered users only Download (530kB) | Request a copy
	Text BAB 3.pdf Restricted to Registered users only Download (446kB) | Request a copy
	Text BAB 4.pdf Restricted to Registered users only Download (395kB) | Request a copy
	Text BAB 5.pdf Restricted to Registered users only Download (192kB) | Request a copy
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (201kB)
	Text LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis efektivitas penggunaan media video pembuatan pasta segar terhadap peningkatan pengetahuan mahasiswa pada mata kuliah makanan kontinental. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah quasi eksperimen, pada metode ini menggunakan desain penlelitian Non-equivalent control group design. Sampel penelitian ini yaitu mahasiswa Program Studi Seni Kuliner dan Pengelolaan Jasa Makanan angkatan 2022, yang dibagi menjadi dua kelompok yaitu kelompok eksperimen dan kelompok kontrol. Pengumpulan data pada penelitian ini menggunakan tes pre-test dan post-test, serta angket respon mahasiswa. Data yang terkumpul dianalisis menggunakan uji univariat, bivariat, dan peningkatan pengetahuan. Hasil uji univariat diperoleh nilai thitung 12,67 > ttabel 2,07 untuk kelompok eksperimen, pada kelompok kontrol diperoleh nilai thitung 6,34 > ttabel 2,07, artinya pada masing-masing kelompok nilai thitung > ttabel yang artinya pada masing-masing kelompok terdapat peningkatan pengetahuan mahasiswa sebelum dan sesudah diberi perlakuan. Hasil uji bivariat menghasilkan nilai thitung 4,95 > ttabel 2,01 yang artinya terdapat perbedaan rata-rata peningkatan pengetahuan mahasiswa, dengan skor peningkatan pengetahuan mahasiswa pada kelompok kontrol 31% dan pada kelompok eksperimen 72%, sehingga dapat disimpulkan peningkatan pengetahuan mahasiswa yang menggunakan media video lebih tinggi daripada peningkatan pengetahuan mahasiswa yang menggunakan media powerpoint. Hasil perhitungan angket respon mahasiswa mendapatkan hasil yang sangat efektif yaitu 99,06% , artinya mahasiswa setuju penggunaan media video pembuatan pasta segar efektif terhadap peningkatan pengetahuan mahasiswa. Berdasarkan hasil penelitian disimpulkan bahwa penggunaan media video pembuatan pasta segar efektif meningkatkan pengetahuan mahasiswa pada mata kuliah Makanan Kontinental. ***** This study aims to analyze the effectiveness of the use of video media for making fresh pasta on increasing students' knowledge in continental food courses. The method used in this study is a quasi-experiment, in this method using a research design Non-equivalent control group design. The sample of this study is students of the Culinary Arts and Food Service Management Study Program class of 2022, which are divided into two groups, namely the experimental group and the control group. Data collection in this study used pre-test and post-test tests, as well as student response questionnaires. The collected data was analyzed using univariate, bivariate, and knowledge improvement tests. The results of the univariate test obtained a tcal value of 12.67 > ttable 2.07 for the experimental group, in the control group a tcal value of 6.34 > ttable 2.07, meaning that in each group the tcal value was > ttable which means that in each group there was an increase in student knowledge before and after being treated. The results of the bivariate test produced a tcal value of 4.95 > table 2.01 which means that there was a difference in the average increase in student knowledge, with a score of 31% in the control group and 72% in the experimental group, so it can be concluded that the increase in student knowledge using video media is higher than the increase in student knowledge using powerpoint media. The results of the calculation of the student response questionnaire obtained a very effective result of 99.06%, meaning that students agreed that the use of video media for making fresh pasta was effective in increasing student knowledge. Based on the results of the study, it was concluded that the use of video media for making fresh pasta was effective in increasing student knowledge in the Continental Food course.

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Additional Information:	1). Dr. Rina Febriana, M.Pd ; 2). Dr. Guspri Devi Artanti, M.Si
Subjects:	Tata Boga Tata Rias > Tata Boga
Divisions:	FT > S1 Pendidikan Tata Boga
Depositing User:	Users 27047 not found.
Date Deposited:	28 Feb 2025 01:55
Last Modified:	28 Feb 2025 01:55
URI:	http://repository.unj.ac.id/id/eprint/53817

Actions (login required)

View Item