PENGEMBANGAN MEDIA VIDEO TUTORIAL BERBASIS PODCAST PADA PEMBUATAN PUFF PASTRY

SITI FITRIAWATI, . (2026) PENGEMBANGAN MEDIA VIDEO TUTORIAL BERBASIS PODCAST PADA PEMBUATAN PUFF PASTRY. Sarjana thesis, UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA.

	Text COVER.pdf Download (774kB)
	Text BAB I.pdf Download (107kB)
	Text BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (555kB) | Request a copy
	Text BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (110kB) | Request a copy
	Text BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (763kB) | Request a copy
	Text BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (71kB) | Request a copy
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (121kB)
	Text LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengembangkan dan menilai kelayakan media video tutorial berbasis podcast pada pembuatan puff pastry. Penelitian ini menggunakan metode penelitian Research & Development (R&D). Model yang digunakan dalam penelitian ini yaitu model pengembangan ADDIE yang meliputi tahap Analyze, Design, Development, Implementation dan Evaluation. Teknik pengumpulan data pada penelitian ini yaitu menggunakan studi dokumen dan kuesioner, penelitian ini menggunakan instrumen validasi kelayakan produk yang diberikan 3 dosen ahli yang merupakan ahli materi, ahli media, dan ahli bahasa, serta instrumen uji coba pengguna yang diberikan oleh pengguna media pada uji coba one to one sebanyak 3 responden, uji coba small group sebanyak 10 responden, dan uji field test sebanyak 30 responden. Teknik analisis data yang digunakan pada penelitian ini yaitu statistik deskriptif. Media ini dinilai layak oleh para ahli dengan persentase kelayakan yang sangat baik: 96% untuk materi, 87% untuk media, dan 94% untuk bahasa. Uji coba menunjukkan penerimaan positif dengan nilai rata-rata 92,8% pada uji one to one, 88,5% pada uji small group, dan 89% pada uji field test. Hasil pengembangan ini menunjukkan bahwa media video tutorial berbasis podcast pada pembuatan puff pastry yang dikembangkan layak digunakan dalam mata kuliah Pengolahan Kue Kontinental serta dapat membantu mahasiswa dalam mempelajari materi puff pastry sehingga lebih mudah dipelajari, menarik untuk dipahami, dan mudah diakses pada saat perkuliahan maupun ketika belajar secara mandiri. ***** This study aimed to develop and evaluate the feasibility of podcast-based video tutorial media on puff pastry making. This study employed the Research & Development (R&D) method using ADDIE model, which consist of five stages: Analyze, Design, Development, Implementation and Evaluation. Data were collected through document studies and questionnaires. Product feasibility validation instruments were assessed by 3 expert lecturers who are material experts, media experts, and language experts, as well as user instruments administered to media users through one – to -one testing of 3 respondents, small group testing of 10 respondents, and field testing of 30 respondents. Data were analyzed using descriptive statistics. The media was evaluated as feasible by experts with excellent feasibility percentages: 96% for material, 87% for media, and 94% for language. The trials showed positive acceptance with an average value of 92,8% in one to one test, 88,5% in small group test, and 89% in field test. The results of this development indicate that the podcast-based tutorial video on puff pastry making is feasible for use in the Continental Cake Processing course and can help students learn the puff pastry material more easily, make it more engaging to understand, and provide easier access both during lectures and independent study.

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Additional Information:	1). Dr. Guspri Devi Artanti, M.Si. ; 2). Yeni Yulianti, M.Pd.
Subjects:	Tata Boga > Gastronomi Pendidikan > Teori, Penelitian Pendidikan Pendidikan > Media Pembelajaran Tata Boga
Divisions:	FT > S1 Pendidikan Tata Boga
Depositing User:	Users 31818 not found.
Date Deposited:	09 Jan 2026 06:33
Last Modified:	09 Jan 2026 06:33
URI:	http://repository.unj.ac.id/id/eprint/62961

Actions (login required)

View Item