RINTISAN USAHA GYR POFFERTJES DENGAN PERSENTASE SUSU CAIR DAN SARI BUAH NAGA YANG BERBEDA

YUSUP AJIE PERMANA, . (2026) RINTISAN USAHA GYR POFFERTJES DENGAN PERSENTASE SUSU CAIR DAN SARI BUAH NAGA YANG BERBEDA. Sarjana thesis, UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA.

	Text COVER.pdf Download (1MB)
	Text BAB I.pdf Download (246kB)
	Text BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (655kB) | Request a copy
	Text BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (325kB) | Request a copy
	Text BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (527kB) | Request a copy
	Text BAB VI.pdf Restricted to Registered users only Download (232kB) | Request a copy
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (442kB)
	Text LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini dilakukan bertujuan untuk menganalisis hasil dari rintisan usaha termasuk proses pemasaran produk GYR Poffertjes dengan persentase komposisi sari buah naga yang berbeda. Berdasarkan hasil penelitian yang sudah dilakukan sebelumnya didapatkan formula GYR Poffertjes dengan persentase susu cair dan sari buah naga 60%:40% yang paling disukai. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Februari hingga Juli 2026. Proses pengolahan produk untuk dipasarkan dilakukan di Laboratorium Pastry dan Bakery Universitas Negeri Jakarta dalam jangka waktu 1 bulan dengan total 4 kali proses penjualan produk yang memiliki harga Rp 12.000/box isi 6 buah poffertjes. Metode penelitian yang digunakan adalah metode survei rintisan usaha dengan menentukan aspek penunjang penjualan seperti aspek organisasi manajemen usaha dan target pasar penjualan produk. Penentuan bauran pemasaran yang terdiri dari produk, harga, promosi dan tempat pengolahan dan pemasaran GYR Poffertjes diperhitungkan untuk mendukung pemasaran. Media sosial menjadi saluran pemasaran yang paling efektif dengan persentase 83,72% sebagai sumber informasi utama konsumen. Selain itu, dari penentuan target omzet penjualan 1 bulan yang sudah ditentukan didapat hasil penjualan dengan nilai pencapaian omzet penjualan sebanyak 103,2%. Hasil penjualan mencapai Rp. 1.032.000 dari target Rp. 1.008.000 dengan produk terjual 86 box dari perencanaan target terjual 84 box. Hasil survei CSI kepuasan menunjukkan rata-rata nilai 85,8% yang berada pada kategori sangat kuat.*****This study was conducted to analyze the results of a business pilot project, including the marketing process for GYR Poffertjes products with varying percentages of dragon fruit juice. Based on the results of previous research, the GYR Poffertjes formula with a 60%:40% ratio of liquid milk to dragon fruit juice was found to be the most preferred. This study was conducted from February to July 2026. The product processing for marketing was carried out at the Pastry and Bakery Laboratory of Jakarta State University over a period of one month, involving a total of four sales rounds for the product, which was priced at Rp 12,000 per box containing six poffertjes. The research method used was a startup survey, which identified sales-supporting aspects such as business management organization and the target market for the product. The marketing mix—comprising product, price, promotion, and the production and marketing locations for GYR Poffertjes—was carefully considered to support marketing efforts. Social media emerged as the most effective marketing channel, accounting for 83.72% of consumers’ primary information sources. Furthermore, against the predetermined one-month sales revenue target, the actual sales revenue reached 103.2% of the target. Sales reached Rp. 1,032,000 against a target of Rp. 1,008,000, with 86 boxes sold compared to the planned target of 84 boxes. The CSI satisfaction survey results showed an average score of 85.8%, which.

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Additional Information:	1). Dr. Rina Febriana, M.Pd. ; 2). Dr. Cucu Cahyana, M.Sc.
Subjects:	Tata Boga
Divisions:	FT > D IV Seni Kuliner dan Pengelolaan Jasa Makanan
Depositing User:	Yusup Ajie Permana .
Date Deposited:	13 Aug 2026 06:56
Last Modified:	13 Aug 2026 06:56
URI:	http://repository.unj.ac.id/id/eprint/70559

Actions (login required)

View Item