HUBUNGAN KUALITAS PRODUK KOPI DENGAN KEPUTUSAN PEMBELIAN KOPI KELILING SEJUTA JIWA PADA MAHASISWA UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA (Studi kasus pada mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga dan Program Studi Seni Kuliner dan Pengolahan Jasa Makanan)

MUHAMMAD HAIKAL WIKANTIYOSO, . (2026) HUBUNGAN KUALITAS PRODUK KOPI DENGAN KEPUTUSAN PEMBELIAN KOPI KELILING SEJUTA JIWA PADA MAHASISWA UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA (Studi kasus pada mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga dan Program Studi Seni Kuliner dan Pengolahan Jasa Makanan). Sarjana thesis, UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA.

	Text COVER.pdf Download (962kB)
	Text BAB I.pdf Download (308kB)
	Text BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (563kB) | Request a copy
	Text BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (455kB) | Request a copy
	Text BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (392kB) | Request a copy
	Text BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (245kB) | Request a copy
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (232kB)
	Text LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Perubahan gaya hidup masyarakat yang menjadikan kopi sebagai kebutuhan mendorong berkembangnya inovasi dalam industri kopi, salah satunya kopi keliling, sehingga menciptakan persaingan dalam memenuhi preferensi konsumen. Kualitas produk menjadi aspek penting dalam keputusan pembelian konsumen. Namun, penelitian mengenai hubungan kualitas produk dengan keputusan pembelian pada bisnis kopi keliling masih terbatas. Penelitian ini bertujuan mengetahui hubungan kualitas produk dengan keputusan pembelian Kopi Keliling Sejuta Jiwa. Penelitian dilaksanakan di Universitas Negeri Jakarta pada Desember 2024 sampai Juni 2026. Populasi penelitian adalah mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga serta Seni Kuliner dan Pengolahan Jasa Makanan angkatan 2021 dan 2022 yang pernah membeli Kopi Keliling Sejuta Jiwa, dengan sampel 139 responden yang ditentukan menggunakan rumus Slovin. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode korelasional. Data dikumpulkan melalui kuesioner skala Likert untuk mengukur aspek kualitas produk yang meliputi bentuk, ciri produk, kinerja, dan kehandalan, serta aspek keputusan pembelian yang meliputi pengenalan kebutuhan, pencarian informasi, evaluasi alternatif, keputusan pembelian, dan perilaku pasca pembelian. Analisis data menggunakan korelasi Pearson dan regresi linier sederhana. Hasil penelitian menunjukkan bahwa aspek kehandalan memiliki nilai tertinggi pada kualitas produk sebesar 83,09%, sedangkan aspek perilaku pasca pembelian memiliki nilai tertinggi pada keputusan pembelian sebesar 76,97%. Hasil uji korelasi Pearson menunjukkan terdapat hubungan yang signifikan pada tingkat kepercayaan 95% antara kualitas produk dengan keputusan pembelian, dengan koefisien korelasi (R) sebesar 0,787 dan nilai signifikansi sebesar 0,001. Kualitas produk memberikan kontribusi sebesar 61,9% terhadap keputusan pembelian. Temuan penelitian ini menunjukkan bahwa menjaga konsistensi kualitas produk merupakan salah satu upaya yang dapat mendukung keputusan pembelian konsumen Kopi Keliling Sejuta Jiwa. ***** The transformation in societal lifestyles, which has established coffee consumption as a fundamental necessity, has catalyzed innovations within the coffee industry, notably the emergence of mobile coffee enterprises thereby intensifying market competition in fulfilling consumer preferences. Product quality has emerged as a crucial aspect influencing consumer purchasing decisions. However, research examining the relationship between product quality and purchasing decisions within the mobile coffee business sector remains limited. This study aims to determine the relationship between product quality and purchasing decisions regarding Kopi Keliling Sejuta Jiwa. The research was conducted at Universitas Negeri Jakarta from December 2024 to June 2026. The research population comprised students from the Culinary Arts Education Study Program and the Culinary Arts and Food Service Management Study Program (cohorts 2021 and 2022) who had previously purchased from Kopi Keliling Sejuta Jiwa. A sample of 139 respondents was determined using Slovin's formula. This study employed a quantitative approach utilizing a correlational method. Data were collected through a Likert-scale questionnaire designed to measure product quality dimensions comprising form, features, performance, and reliability alongside purchasing decision stages, which include need recognition, information search, evaluation of alternatives, purchase decision, and postpurchase behavior. Data analysis was conducted using Pearson correlation and simple linear regression. The results indicated that the reliability dimension scored the highest within product quality at 83.09%, while the post-purchase behavior dimension scored the highest within purchasing decisions at 76.97%. The Pearson correlation test revealed a significant relationship at a 95% confidence level between product quality and purchasing decisions, with a correlation coefficient (R) of 0.787 and a significance value of 0.001. Furthermore, product quality contributed 61.9% to the purchasing decision. The findings of this study suggest that maintaining product quality consistency is a crucial effort in supporting consumer purchasing decisions for Kopi Keliling Sejuta Jiwa.

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Additional Information:	1). Dr. Guspri Devi Artanti, M.Si.; 2). Efrina, S.TP., M.Sc.
Subjects:	Tata Boga
Divisions:	FT > S1 Pendidikan Tata Boga
Depositing User:	Muhammad Haikal Wikantiyoso .
Date Deposited:	12 Aug 2026 03:01
Last Modified:	12 Aug 2026 03:01
URI:	http://repository.unj.ac.id/id/eprint/69399

Actions (login required)

View Item