PENGARUH KUALITAS PRODUK, KUALITAS PELAYANAN, HARGA, DAN LINGKUNGAN FISIK TERHADAP KEPUASAN PELANGGAN PADA BAKOEL KOFFIE CIKINI

HOLYLUR RACHMAN ATRYA, . (2026) PENGARUH KUALITAS PRODUK, KUALITAS PELAYANAN, HARGA, DAN LINGKUNGAN FISIK TERHADAP KEPUASAN PELANGGAN PADA BAKOEL KOFFIE CIKINI. Sarjana thesis, UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA.

	Text COVER - DAFTAR LAMPIRAN.pdf Download (805kB)
	Text BAB I.pdf Download (1MB)
	Text BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (266kB) | Request a copy
	Text BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (319kB) | Request a copy
	Text BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (534kB) | Request a copy
	Text BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (72kB) | Request a copy
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (226kB)
	Text LAMPIRAN - RIWAYAT HIDUP.pdf Restricted to Registered users only Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh kualitas produk, kualitas pelayanan, harga, dan lingkungan fisik secara langsung terhadap kepuasan pelanggan pada Bakoel Koffie Cikini. Pendekatan penelitian yang digunakan adalah kuantitatif dengan metode survei. Pengumpulan data dilakukan melalui penyebaran kuesioner secara daring maupun luring kepada 140 responden yang merupakan pelanggan Bakoel Koffie Cikini. Teknik pengambilan sampel menggunakan metode non-probability sampling dengan teknik purposive sampling, serta menggunakan instrumen pengukuran skala Likert genap 6 poin guna mengeliminasi bias respons netral. Teknik analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah regresi linear berganda dengan bantuan perangkat lunak SPSS. Hasil pengujian hipotesis pengaruh langsung menunjukkan bahwa variabel kualitas produk (β = 0,367; t-value = 5,598; p-value = 0,000) dan lingkungan fisik (β = 0,270; t-value = 3,909; p-value = 0,000) memiliki pengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan pelanggan. Sebaliknya, variabel kualitas pelayanan (β = 0,072; t-value = 1,129; p-value = 0,261) dan harga (β = 0,021; t-value = 0,582; p-value = 0,562) terbukti tidak memiliki pengaruh signifikan terhadap kepuasan pelanggan pada Bakoel Koffie Cikini. Keempat variabel independen mampu menjelaskan 26,0% variasi kepuasan pelanggan (R² = 0,272; Adjusted R² = 0,250), sedangkan sisanya dijelaskan oleh faktor lain di luar model penelitian. Implikasi praktis penelitian ini menegaskan bahwa strategi peningkatan kepuasan pelanggan pada coffee shop bernuansa heritage seperti Bakoel Koffie tidak lagi efektif jika hanya bertumpu pada kebijakan harga atau peningkatan kualitas pelayanan semata. Pengelola disarankan untuk memprioritaskan konsistensi kualitas produk dan pemeliharaan lingkungan fisik khas heritage sebagai fokus utama strategi, tanpa mengabaikan kualitas pelayanan dan kesesuaian harga sebagai faktor pendukung guna memperkuat pengalaman pelanggan secara menyeluruh. **** This study aims to analyze the influence of product quality, service quality, price, and physical environment directly on customer satisfaction at Bakoel Koffie Cikini. The research approach used is quantitative with a survey method. Data collection was carried out by distributing questionnaires online and offline to 140 respondents who are Bakoel Koffie Cikini customers. The sampling technique used a non-probability sampling method with a purposive sampling technique, and used a 6-point Likert scale measurement instrument to eliminate neutral response bias. The data analysis technique used in this study is multiple linear regression with the help of SPSS software. The results of the direct effect hypothesis test indicate that the product quality variable (β = 0.367; t-value = 5.598; p-value = 0.000) and physical environment (β = 0.270; t-value = 3.909; p-value = 0.000) have a positive and significant influence on customer satisfaction. In contrast, the variables of service quality (β = 0.072; t-value = 1.129; p-value = 0.261) and price (β = 0.021; t-value = 0.582; p-value = 0.562) were proven to have no significant influence on customer satisfaction at Bakoel Koffie Cikini. The four independent variables were able to explain 26.0% of the variation in customer satisfaction (R² = 0.272; Adjusted R² = 0.250), while the rest was explained by other factors outside the research model. The practical implications of this study confirm that strategies to increase customer satisfaction in heritage-style coffee shops such as Bakoel Koffie are no longer effective if they only rely on pricing policies or improving service quality alone. Managers are advised to prioritize product quality consistency and maintaining a heritage-style physical environment as the main focus of the strategy, without neglecting service quality and price suitability as supporting factors to strengthen the overall customer experience.

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Additional Information:	1). Dr. Nurdin Hidayat, M.M., M.Si.; 2). Sefrimel Angriani ZN, S.E., M.Sc.
Subjects:	Manajemen > Manajemen Pemasaran Manajemen > Perilaku Konsumen
Divisions:	FE > S1 Pendidikan Bisnis
Depositing User:	Users 34741 not found.
Date Deposited:	11 Aug 2026 06:36
Last Modified:	11 Aug 2026 06:36
URI:	http://repository.unj.ac.id/id/eprint/69840

Actions (login required)

View Item