RINTISAN USAHA DAN PEMASARAN PRODUK ZESTPRONG

SHIFA SJAM, . (2025) RINTISAN USAHA DAN PEMASARAN PRODUK ZESTPRONG. Diploma thesis, UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA.

	Text COVER.pdf Download (851kB)
	Text BAB I.pdf Download (297kB)
	Text BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (468kB) | Request a copy
	Text BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (400kB) | Request a copy
	Text BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (353kB) | Request a copy
	Text BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (498kB) | Request a copy
	Text BAB VI.pdf Restricted to Registered users only Download (288kB) | Request a copy
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (263kB)
	Text LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan rintisan usaha produk camilan tradisional berupa kue semprong inovatif dengan memanfaatkan tepung mocaf sebagai substitusi tepung premix (tepung beras dan tapioka), serta penambahan kulit jeruk purut sebagai flavoring alami dan sumber antioksidan. Produk yang dinamakan “Zestprong” ini dikembangkan sebagai pangan fungsional yang sehat dan berbasis sumber daya lokal. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah pendekatan deskriptif kuantitatif melalui wawancara konsumen guna mengetahui perencanaan dan strategi pemasaran produk. Berdasarkan hasil penjualan periode 4 Juni hingga 16 Juli 2025, Selama satu periode penjualan, dengan harga Rp.27.000/toples total omzet yang diperoleh mencapai Rp864.000. Setelah dikurangi dengan total biaya produksi dalam periode tersebut, diperoleh laba kotor sebesar Rp370.807, menunjukkan respon yang cukup positif dari konsumen, namun strategi pasar yang diterapkan belum berhasil segmentasi pasar yang sesuai, sehingga volume penjualan hanya 32 toples dari target 50 toples, dengan ketercapaian target penjualan 64%. Proyeksi BEP (Break Event Point) menentukan selama 9 bulan penjualan untuk pengembalian modal dan investasi alat dan BEP dalam unit membutuhkan 191 unit yang harus terjual selama 9 bulan untuk mendapatkan analisis titik impas atau BEP. Penilaian konsumen terhadap 16 pernyataan menghasilkan Nilai Indeks Kepuasan Pelanggan (IKP) dalam kategori "Sangat Kuat". Hal ini mengindikasikan bahwa produk Zestprong diterima dengan baik dari segi rasa, kemasan, harga, serta pelayanan, dan memiliki potensi bersaing di pasaran. ***** This study aims to develop a pioneering traditional snack product business in the form of innovative semprong cakes by utilizing mocaf flour as a substitute for premix flour (rice flour and tapioca), and the addition of kaffir lime peel as a natural flavoring and source of antioxidants. The product named "Zestprong" was developed as a healthy functional food based on local resources. The method used in this study is a quantitative descriptive approach through consumer interviews to determine product marketing planning and strategies. Based on sales results for the period from June 4 to July 16, 2025, During one sales period, with a price of Rp. 27,000 / jar, the total turnover obtained reached Rp. 864,000. After deducting the total production costs in that period, a gross profit of Rp. 370,807 was obtained, indicating a fairly positive response from consumers, but the market strategy implemented has not succeeded in appropriate market segmentation, so that the sales volume is only 32 jars from the target of 50 jars, with the achievement of the sales target of 64%. The BEP (Break Event Point) projection determines the 9-month sales period for capital and equipment investment returns, and the BEP in units requires 191 units to be sold over 9 months to obtain a break-even point analysis. Consumer assessments of 16 statements resulted in a Customer Satisfaction Index (IKP) score in the "Very Strong" category. This indicates that the Zestprong product is well received in terms of taste, packaging, price, and service, and has the potential to compete in the market.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Additional Information:	1). Dra. Mariani, M.Si ; 2). Dr. Cucu Cahyana, M.Sc
Subjects:	Tata Boga
Divisions:	FT > D IV Seni Kuliner dan Pengelolaan Jasa Makanan
Depositing User:	Users 31090 not found.
Date Deposited:	19 Aug 2025 01:25
Last Modified:	19 Aug 2025 01:25
URI:	http://repository.unj.ac.id/id/eprint/61415

Actions (login required)

View Item